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小家庭的餐桌日常：從家常菜、風味食，到撫慰人心的中西甜點，幸福料理美味上桌！

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底下是 小家庭的餐桌日常：從家常菜、風味食，到撫慰人心的中西甜點，幸福料理美味上桌！ 的內容簡介

婚後告別空姐生涯的維多利亞，專心為家人洗手做羹湯，從家常菜、風味食，到撫慰人心的中西甜點，一道道幸福料理，美味上桌！

許多剛踏進廚房的新手，料理前光是考慮該準備多少種食材、份量大小，菜色要兼顧健康、美味，最好還能快速上菜，實在傷透腦筋；更別說小家庭食材用量不多，剩下來的部分通通丟冰箱也很「佔位」（台語），而且食物的賞味期壓力依然在……久而久之，寧可靠外食解決三餐，也懶得開伙了。

稍微有點資歷的煮婦都知道，很多食材只要稍微「改變形狀」就能解決不少煩惱：例如「絞肉」就是餐桌上的好幫手，退冰時間短、易於調味、塑型，還可以做成各種成品與半成品，放在冷凍庫裡保存，簡單加工一下就能上菜。更神奇的是，青椒、胡蘿蔔這些易被挑嘴的食材，打碎後混進絞肉裡就吃不出它們原本的特殊氣味了呢！

其實除了絞肉，許多食材都能比照辦理。重新塑形再烹調，雖然食材失去了原先的面貌與口感，卻變身成為美味佳餚。透過多樣的料理手法，讓單一食材也能為小家庭餐桌變化出不同風味的日常膳食。

資深主婦教你

?食材琳瑯滿目，從何下手？

芋頭要怎麼挑？肉攤上的絞肉該怎麼買才安全又好吃？魷魚、小卷、花枝、透抽，傻傻分不清楚？從根莖、瓜果到肉類、海鮮，資深煮婦教你走進菜市場挑選常見的18種食材，讓你一次學會選購要領，從此上菜市場不再迷失。

?食材的運用和保存，小餐桌上的大學問：

本書主要烹飪技法「改變食材原貌，化整為泥，藏美味於無形」，將原本堅硬有獨特風味的食材，花一次工夫處理成泥，暫時用不到的部分則分裝冷凍，日後再行取用，省錢又不浪費食物。

?老少通吃，美味沒話說，還要安全把關！

自製丸類或魚漿類食品，堅持無不良添加、少負擔，吃起來最天然也最安心。

易入口、營養均衡，處理成泥狀的食物方便塑形或調味做餡，也容易與其他食材結合，適合牙口不好的老少或挑食的孩子。

?撫慰疲累身心的深夜食堂

將處理好的泥狀食材製成各種成品與半成品，冷凍保存為備糧。上班日的晚餐或加班後的消夜，快速上菜非難事。

本書特色

1.全書以色調溫暖的插畫特寫，幫助讀者迅速理解食材特色或料理關鍵。

2.並收錄多道風味點心，適合親子一同操作，留下最幸福的回憶。

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  作者： 維多利亞
  
  新功能介紹
• 繪者： 陳宛昀
• 出版社：木馬文化
  
  新功能介紹
• 出版日期：2017/12/06
• 語言：繁體中文

商品網址: 小家庭的餐桌日常：從家常菜、風味食，到撫慰人心的中西甜點，幸福料理美味上桌！

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▲日本婦人每天起床一杯蒸生薑紅茶，3周瘦了4公斤。（圖／翻攝百度百科）

時尚中心／台北報導

女性幾乎都有手腳冰冷的毛病，冬天症狀明顯到自己難以忽視，夏天吹過多冷氣，其實寒氣也不斷入侵身體，是默默影響體質的重要因素，會造成血液循環不好、水腫、下半身肥胖問題。

出生醫生世家的日本名氣中醫石原新菜，在《乾薑排寒》一書中推薦女生吃「蒸生薑」改善體質，搭配紅茶一起喝更好入口，提高免疫力的同時，減肥效果也驚人！有位48歲的讀者跟著做，每天早上一杯，3個禮拜瘦下4公斤。

▲日本中醫石原新菜說，寒氣是引發肥胖的重要原因。（圖／翻攝百度百科）



石原新菜認為女性很在意脂肪問題，殊不知「寒性體質」是形成脂肪的重要原因，因此改善體質就是重要的第一步，而「蒸生薑」能有極棒效果。

石原新菜解釋，「薑」擁有薑烯酚（Shogaol）及薑辣素（Gingerol）兩種成分，前者能抑制頭痛與嘔吐，促進血液循環、提高體溫，能殺菌及促進膽汁分泌，增強免疫力及抗癌；後者能幫助減肥，促進體內脂肪及醣類燃燒、提高體溫的功效。

▲蒸生薑比生薑的減肥效果好10倍。（圖／翻攝百度百科）



但可惜的是生薑裡面「薑烯酚」含量極低，經過蒸煮能改變成分，讓薑烯酚的成分增加10倍以上。因此，比起直接食用生薑，乾薑的各種藥效都是生薑的1.5倍以上。

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蒸生薑怎麼做？

第1步：洗淨生薑勿去皮。

第2步：切成1mm~2mm左右的薄片。

第3步：平底鍋內倒入3公分高的水，放入耐熱的盤子、鋪上廚房紙巾，再把生薑薄片上。注意，生薑片，不要互相堆疊。

第4步：蓋上鍋蓋，開中火，蒸30分鐘直到出現熱氣。過程中，若覺得水快蒸發完畢，可以加一些水。

第5步：放在太陽曬2~3日。

第6步：放在果汁機內打成粉。

▲自己能輕鬆製作蒸生薑。（圖／翻攝百度百科）



製作完成後，每天早上起床第一件事，喝一杯「蒸生薑紅茶」，在紅茶內灑進約1克的量，最多2~3克，不需要太多，慢慢的就會改善體質，還會意外有瘦身效果。

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